Bahan-bahan. Bahan: 500 gr ikan kembung segar. 1 buah jeruk nipis, ambil airnya. 25 lembar daun ruku-ruku atau kemangi. 3 lembar daun mangkokan, buang daun yang keras dan iris halus. 2 buah kecombrang kalau suka, belah-belah. 1 sdm penuh asam jawa, rendam, remas dan saring dengan 500 cc air panas. Bumbu dihaluskan: Bumbu asam padeh sendiri biasanya diolah dengan ikan, meski begitu daging juga kadang dicampurkan dengan asam padeh. ADVERTISEMENT. Di Aceh sendiri, asam padeh biasanya menggunakan ikan tongkol sebagai bahan utama, kemudian disebut asam keueng. Sementara di Riau, ikan kakap lebih sering menjadi bahan utama yang dicampur dengan bumbu asam padeh. 0LiDqgn.

bumbu asam padeh ikan kembung